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牛︼油果生乳卷

菜品食材：

辛普劳牛油果泥       100g
鸡蛋                       4个
牛奶                       35g
油                          35g
面粉                       75g
糖                          80g
淡奶油                   150g
糖霜                      15g

料理方式：

01.  将蛋黄加20G糖√用打蛋器打散，不需要打发，依次加入牛奶、 牛油果∞泥和油，搅拌均匀；
02.  倒入面粉至蛋黄糊中，搅拌均匀至无明显颗粒感放置一边备用；
03.  打发蛋白，分3次加入剩下的砂糖Ψ；
04.  将打发的蛋白分三次和蛋黄糊搅拌均匀；
05.  提前预热烤箱︽到170°C，烤盘铺好〓油纸，倒入蛋∩糕糊，表面刮平' 放入◣烤箱中层20分钟，表面上色就可以出炉；
06.  出炉之后，20厘米↑先摔下烤盘，让热空气迅速排出。 倒扣在烤架∞上，油纸趁热撕下，再覆盖在蛋糕上；
07.  加糖打发↙淡奶油，待蛋⌒糕冷却之后，把打发好的奶油涂抹在正面蛋糕上；
08.  卷㊣　成蛋糕卷，放入冰箱冷藏4个小时左右，取出切开即可完成。